Category Archives: Vinprovningar

Champagne Roederer 14 årgångar – 1928-1964-1969-1971-1976-1985-1989-1995-1996-1990 och 2002.

Ett kvalitetsvin som lagrats perfekt är värt all väntan. Det är intressant att fundera på vad vinmakaren på 20-talet hade sagt och tänkt om han hade suttit med oss på Restaurang Oaxen i fredags. Han hade definitivt varit nöjd med sin assamblage.  Vi lyfter på hatten för Champagne Roederer – en vinfirma med genomgående bra kvalitet genom seklerna.

Det som överaskade oss var att årgångsvinerna i en jämförelse med  prestigevinet Cristal från samma år –  var minst lika bra.

Champagne Dom Perignon – ETT HEM – perfekt mat och vinkombination

En middag med en vinlista som får den inbitne samlaren att rysa av välbehag. Kombinerat med hantverket hos de skickligaste av kockar på ETT HEM. Perfekt mat och vinkombination – en magisk smakupplevelse. Den vita sparrisen med Dom Perignon 1995 och 1990 går till historien.

Över förväntan bra var Dom Perignon 1964 och 1990. Dominans av fylliga rostade kaffetoner – typiska för dompan.  1978 Moët & Chandon överraskade, egentligen ett udda mellanår – men inte för Moët.  Årgång 1996 var fin men ungdomlig. Kommer att bli helt makalös efter ytterligare 10 år i källaren. Inte fel med 70 talare på magnum – som start på kvällen.

Afterwork på Restaurang Hantverket – 2006 Champagne Vilmart Coeur de Cuvée

Restaurang Hantverket – Stockholm öppnade 2006 Coeur de Cuvée på magnum i baren. En fenomenalt bra start på helgen !

En kväll i mars provades sju årgångar av Champagne Taittinger Comtes de Champagne. Ett passande vin till den vackra miljön på Operakällaren. Det var ett tag sist vi åt på Operakällaren och förväntningarna uppfylldes med råge. Helt makalöst bra meny. Bland vinerna var det final-flighten med tre 70-tals som imponerade mest. 1979, 1976 och 1973 där 1976:an var helt magiskt bra. En fenomenalt lång eftersmak.

Wijnjas Ost och Vinkällare kändes extra inbjudande just denna kyliga snöiga novemberkväll. Etthundrafemtio champagne-entusiaster möttes och provade nio champagner. Kvällen blev både smakrik och trevlig. Tck Marcus på Wijnas för din champagne meny. Tack alla som kom och provade med oss!

Restaurang AGRIKULTUR – fem decennier med Champagne Pol Roger

Vårt första besök på Agrikultur är definitivt inte det sista. Denna mycket lilla restaurang på Roslagsgatan i Stockholm är en riktig pärla. Att servera rätter till champagner från fem sekel är en uppgift för den modigaste och skickligaste kocken. Förutom den vackra presentation var dofterna en upplevelse i sig. Komplexa samstämmiga smaker.  Kvällens tre bästa champagnerna var 1964 rosé därefter följde 1998 Blanc samt 1979 Blanc. Vilket återigen visar att perfekt lagring och tålamod lönar sig.   À bientôt!